健康食谱 3
鲭鱼咖喱南蛮渍
～使用正宗香料制作的日式和西式融合菜肴～
介绍
为您介绍在鲭鱼南蛮渍中加入正宗香料香气的独特料理。在传统南蛮渍的酸甜口味中加入正宗香料，创造出令人食欲大开的全新风味。其特点是辛辣爽口，即使冷食也同样美味，非常适合提前准备。
鲭鱼咖喱南蛮渍的魅力
营养价值高
鲭鱼是代表性的蓝色鱼类，富含DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）等ω-3脂肪酸。这些成分有助于稀释血液，有效预防生活习惯病。鲭鱼还富含优质蛋白质，有助于维持肌肉量并促进新陈代谢。
香料的功效
通过使用姜黄、孜然粉、芫荽粉和辣椒等正宗香料，您可以品尝到与市售咖喱粉不同的浓郁香气和风味。姜黄中含有的姜黄素因其抗炎功效而备受关注，而孜然和芫荽则有助于消化。辣椒中的辣椒素还能促进新陈代谢，并具有温热作用。这些香料的协同作用，使这道菜一年四季都令人食欲大开。
材料（2-3人份）
主要成分
无骨鲭鱼：2-3片
胡萝卜： 1/2
1/2个洋葱
2个甜椒
面粉：适量
香料
姜黄：1茶匙
孜然粉：1茶匙
芫荽粉：1茶匙
辣椒：1茶匙
调料
醋（建议黑醋）：4汤匙
糖：2汤匙
清酒：1汤匙
酱油：1汤匙
如何制作
将所有蔬菜切碎
用厨房剪刀将鲭鱼切成小块
撒上香料，然后撒上面粉
在煎锅中加入油，用中火煎鲭鱼两面直至熟透（约 5 分钟）。
将鲭鱼放入耐热容器中，用厨房纸巾轻轻擦去煎锅中的油。
加入蔬菜和调味料，煮沸
将步骤 6 中的蔬菜和调味料放在耐热容器中的鲭鱼上。
让它冷却，冷却后，将其放入冰箱中进一步冷藏。
提前做饭的好处
南蛮渍是一道越放越美味的菜肴。它可以在冰箱里保存3-4天，非常适合忙碌的工作日晚餐或打包午餐。
安排想法
辣度调节
温和：少用辣椒，加一点蜂蜜
中辣：正宗香料的均衡混合
辣：多加辣椒和辣椒粉
适应季节的安排
清爽口感：加入柠檬汁，口感更清爽
添加颜色：添加蔬菜，如黄瓜、西红柿或秋葵
冷藏：冷藏后用作素面的配料
改变鱼的种类
除了鲭鱼以外，用竹荚鱼、沙丁鱼等青鱼或白鱼也可以做出美味的菜肴。
概括
鲭鱼咖喱南蛮渍是一道创新菜肴，在传统日式料理中融入了香料的风味。这道菜营养丰富，实用性强，可以提前准备，还能为任何菜肴增添新鲜风味。不妨尝试一下，并将其添加到您的日常家常菜肴中。