身体に嬉しいレシピ②

ホタルイカと新じゃがのバター炒め 

～春の訪れを味わう絶品レシピ～ 

春の海から届く宝石のようなホタルイカと、甘みが増した新じゃがいもを使った、春の特別な一品をご紹介します。バターの香りと明太子の旨味が絡み合い、春の食卓を彩る贅沢な炒め物です。 

ホタルイカの魅力 

3月から5月にかけて旬を迎えるホタルイカは、まさに「春の顔」と呼ぶにふさわしい食材です。富山湾の神秘的な青い光で有名なホタルイカは、プリプリとした食感と濃厚な旨味が特徴。小さな体に詰まった栄養価も高く、タウリンやビタミンB12が豊富に含まれています。ホタルイカに含まれるタウリンは肝機能の向上に効果的で、お酒を飲む機会が多い方にもおすすめです。また、豊富なビタミンB12や鉄分が貧血予防に役立ち、ビタミンEによる抗酸化作用で美容と健康をサポートしてくれます。 

新じゃがいもの甘み 

春掘りの新じゃがいもは、皮が薄くて甘みが強いのが特徴です。通常のじゃがいもと比べて水分が多く、ホクホクとした食感が楽しめます。皮ごと調理できるのも嬉しいポイントですね。 

材料（2～3人分） 

作り方 

下準備 

1. 新じゃがいもの準備 新じゃがいもはアルミホイルをクシャクシャに丸めて、軽く洗います。通常のジャガイモを使用する場合は皮をむいてください。 

2. じゃがいもの加熱 食べやすい大きさに切って、耐熱容器に入れます。電子レンジ（500W）で5分加熱し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。竹串で刺してみてスッと入ればOK。足りなければ少しずつ再加熱しましょう。 

3. 明太子の準備 明太子はラップに包み、キャンディーのように両端をねじります。ねじった片側をキッチンはさみで切り落とし、中身を押し出します。 

4. 薬味の準備 レモンはくし形に切り、万能ねぎは刻んでおきます。